بالنسبة لمطابخ المطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم مثل مطاعم الوجبات الخفيفة ومطاعم الوجبات السريعة، أصبحت خزانة تطهير السكاكين هذه، مع "التطهير الفعال + التخزين ذو السعة الكبيرة"، جهازًا رئيسيًا لإدارة نظافة المطبخ. الجهد التجاري 220 فولت متوافق مع مصدر طاقة المطبخ. الطاقة المنخفضة 15 واط لن تزيد من تكلفة التشغيل. يمكن تشغيل وضع التطهير المحدد بمدة 120 دقيقة خارج ساعات الذروة دون التأثير على إيقاع إعداد الوجبة الطبيعي.
الجسم مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI304 بسمك 1.0 مم، وهو مقاوم للتآكل ومقاوم للحرارة، وقادر على تحمل الاستخدام المتكرر والتنظيف في المطبخ. تعمل لوحة الباب المصنوعة من الأكريليك الأسود على حجب الأشعة فوق البنفسجية بشكل فعال، مما يمنع الضرر الإشعاعي لموظفي المطبخ. يمنع تصميم غطاء الباب المغناطيسي وقفل الباب غير الموظفين من فتحه حسب الرغبة، مما يضمن عملية تطهير موحدة.
بسعة 14 سكينًا للطهاة وأكثر من 15 سكينًا صغيرًا، يمكنها تلبية احتياجات السكاكين في سيناريوهات مختلفة مثل القطع والنحت في المطبخ. يتيح رف السكاكين الشفاف القابل للسحب للموظفين الوصول بسرعة إلى السكاكين ويسمح أيضًا باكتشاف الزوايا التي يصعب الوصول إليها في الوقت المناسب لتنظيف رف السكاكين. يمكن للتطهير بالأشعة فوق البنفسجية أن يقتل بشكل فعال البكتيريا المسببة للأمراض الشائعة مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية على السكاكين. ومع وجود مفتاح أمان صغير الحجم يقطع الطاقة تلقائيًا عند فتح الباب، فهو لا يلبي معايير النظافة الخاصة بصناعة تقديم الطعام فحسب، بل يضمن أيضًا سلامة عمليات المطبخ.